介紹: CAS 624-49-7,富馬酸二甲酯具有酯香味。易升華,微溶于水,溶于乙醇。對光和熱穩定,在紫外線和陽光照射下基本上72小時無變化,110℃加熱2小時不分解。 作用機理:能順利穿透微生物的細胞膜,抑制微生物細胞的分裂,并通過對三羧酸循環(TCAC)磷酸己糖途徑(HMP)和酵解途徑(EMP)的酶活性的抑制來抑制微生物的呼吸作用,從而達到抑菌作用,使微生物的生長繁殖被有效控制
熔點: 103—104℃
沸點: 193℃
特定比重: 1.124
用途: DMF是國外80年代開發的新型防腐防霉劑,具有低毒高效,廣譜抗菌、安全、化學穩定性好,作用時間長特點,可用作飼料及食品、飲料、農林產品、防霉劑