介紹: 139-05-9,甜蜜素分解溫度約280℃,不發生焦糖化反應,溶于水(1g/5ml)丙二醇(1g/25ml),幾乎不溶于乙醇,乙醚,苯和氯仿。10%水溶液PH為5.5-7.5。對熱,光,空氣穩定,堿性下穩定,酸性時略有分解。味甜,加熱有略有苦味。 熔點: >300 ℃
敏感性: 對光敏感
貯存: 在常溫、避光下保存。